Hoe zit dat nu met Absint ?

Batchainpuller (12/03/07 om 17:27:16):

Hallo,
nieuw op het forum.
khou wel van absint, heb het altijd een fascinerend drankje gevonden met de nodige mythe en lulkoek eraan om het te maken tot wat het vandaag is, plus hou ik wel van anijs en dergelijken. Herbs & Spices zijn geweldig.

Kheb ondertussen al aardig wat flesjes getest en heb ondertussen wel al wat zeer lekkere dingen tegengekomen en ook bucht en ook wel flesjes met een ongelooflijk sterke dronk, maar wel goed.
Goed gemaakte sterke drank brengt je in een andere roes dan bv bier of wijn.
je wordt er helderder, scherper en niet  zo motorisch gestoord zat van.
Van wijn val ik in slaap, wel lekker, van bier word ik ziek en zeer zwalpend.
wel erbij vermelden dat ik eigenlijk zelden teveel drink, de laatste keer dat ik echt zat was is al jaren geleden en was erg genoeg dat men reacties me stoppen als het die richting dreigt uit te gaan.  
Eigenlijk drink ik heel weinig alcohol in verglijking met de meesten rondom mij, want er kan gerust week of langer passeren zonder dat er iets alcoholisch in men lijf komt, maar geregeld koop ik me wel een fles absinth of champagne om te genieten omdat ik merk dat beide mits voorzicht een enorm heldere vrolijke dronk hebben en als het kwaliteit is s'anderdaags niet straffen.
Het is ook al jaren geleden dat ik verschillende alcoholische dranken op dezelfde avond nuttig, dat heb ik al snel afgeleerd, dat zorgt meestal maar weer voor dat zwalpende wat ik niet graag ervaar.

Een straf glas absint is genoeg om me in good spirits te brengen.

MAar goed dus klees hier net in het distilleren of refractioneren topic dat distileren van alcohol zonder vergunning een misdrijf is?

Ook als je 1 keer gekochte alcohol met tax distileert?
en al die mensen die thuis dan van die fruitdingetjes maken?

want ja ik heb natuurlijk al een lange tijd interesse in het maken van absinth en heb me ondertussen al het nodige verzameld buiten 1 belanrijk kruid, De absinth zelf, kvraag me dus af waar o waar  ik dit verkrijgen kan

kheb een oud zwiters recept, alle kruiden op het lijstje buiten dus.... ja.

Oh en wat is hier op het forum algemeen aangenomen als de absinthe om een keer geproefd te hebben.

Mij lijkt het eigenlijk dat echte absinth niet echt lekker kan zijn zonder suiker en water, terwijl het grootste deel op de markt tegenwoordig al puur lekker is gemaakt en gezoet.

Mij lijkt het dat het eerder een medicinale bittere smaak moet hebben, zoals je een lepel levertraan of zo moest doorslikken...niet?

Dan slagen die Tjsechische toestanden daar wel goed in :-D... pff nee das niet men ding, kwil dat zwitsers recept proberen en dan experimenteren tot iets wat lijkt op een zomerwandeling in Zuid Frankrijk.

Zenzero (12/03/07 om 18:21:43):

Sorry, maar deze vraag verdient, of sterker nog, schreeuwt om de reactie van een kenner!

Wie..?

sixela (12/03/07 om 21:43:37):

Batchainpuller schreef:

Ook als je 1 keer gekochte alcohol met tax distileert?

want ja ik heb natuurlijk al een lange tijd interesse in het maken van absinth

kvraag me dus af waar o waar  ik dit verkrijgen kan

Oh en wat is hier op het forum algemeen aangenomen als de absinthe om een keer geproefd te hebben.

Mij lijkt het eigenlijk dat echte absinth niet echt lekker kan zijn zonder suiker en water, terwijl het grootste deel op de markt tegenwoordig al puur lekker is gemaakt en gezoet.

Mij lijkt het dat het eerder een medicinale bittere smaak moet hebben, zoals je een lepel levertraan of zo moest doorslikken...niet?

Helfrich (12/03/07 om 22:02:40):

Het heet alsem, of absintalsem.

Onder andere anethol  (in anijs en venkel aanwezig) is al vrij zoet

Zenzero (12/03/07 om 22:08:42):

sixela schreef:

Ja (zelfs nadat distilleren met twee ellen wordt geschreven)... [[b][color=Green]FFWD >>[/color][/b]]...En veeg je voeten eens af aan de deur - begin alvast met een spellingsmodule te installeren op je browser...

...ik krijg koppijn als ik je bericht lees.

Zenzero (12/03/07 om 22:10:07):

Helfrich schreef:

Batchainpuller, voor mijn beeldvorming, wat heb je zoal aan absint gedronken? En waar heb je de "goede" gevonden?

sixela (12/03/07 om 23:26:14):

Zenzero schreef:

En jij dacht dat ik, erg was?!

Batchainpuller (12/04/07 om 19:30:32):

Goh zeg, op alle Fora waar je komt tegenwoordig wordt je door alexis van antwoord gediend.

En als het op Absint aankomt schiet meneer uit zijn sloef, geweldig, mag hoor, ja het spellen, men excuses, maar vaak laat ik wel een steek vallen.

Euhm natuurlijk heb ik me al geïnformeerd over absint en artikels gelezen en wat het is.
Enkel vind ik het goedje niet snel in men omgeving.

Gelukkig maar -denkt ie dan- ...
Het distiellenelleneren als het dan al zou plaatsvinden gebeurt in een gecontroleerde en ervaren omgeving.
Ik hou me bezig met het macereren en het verzamelen van de kruiden.
waarvan de meeste dus zonder probleem voorhanden zijn.

ja op men vraag van wat men eens zou moeten proeven, komt ie meteen met een fles van 1914 aan, kbedoel iets wat nu verkrijgbaar is en algemeen aangenomen wordt als een goede absint.
En ook betaalbaar is voor de sterveling.

wat heb ik al gedronken?
In no particular order:
Absenta La Cour 70%
Absenta La Cour 89,9% II
Versinthe La Blanche 57% II
Versinthe 45% II
Sebor Absinth 55%*
Absinthe Perla Vella 69%*
Absenta Tunel 70%*
Duplais  72% II
Absinthe Blanche De fougerolles 72% II
Absente 55%
L'amesinthe 45%
Goh en nog wat dingen ergens op locatie maar niets dat me nu nog binnenschiet.

waarvan ik die met een sterretje echt niet te drinken vond en die met II streepjes hebben me een lekkere en leuke avond opgeleverd.

Als ik niet mag meedoen dan moet je het maar zeggen hoor :-)

De medicinale verband leg ik met bv. Absinthe Ulex die zien er zo uit zoals ik dat me een beetje vroeger zou inbeelden voor de belle epoque... zo'n kruidentinctuur als underberg of zoiets, waar je een glasje van dronk als je wat last had van je maag.

Helfrich (12/04/07 om 19:49:35):

Batchainpuller schreef:

Goh zeg, op alle Fora waar je komt tegenwoordig wordt je door alexis van antwoord gediend.

Absenta La Cour 70% II
Absenta La Cour 89,9% II
Versinthe La Blanche 57% II
Versinthe 45% II
Sebor Absinth 55%*
Absinthe Perla Vella 69%*
Absenta Tunel 70%*
Duplais  72% II
Absinthe Blanche De fougerolles 72% II
Absente 55%
L'amesinthe 45%

De medicinale verband leg ik met bv. Absinthe Ulex die zien er zo uit zoals ik dat me een beetje vroeger zou inbeelden voor de belle epoque...

Barski (12/04/07 om 20:11:03):

"zwalpend" is een woord?

anrepta (12/04/07 om 20:21:18):

Barski schreef:

"zwalpend" is een woord?

Batchainpuller (12/04/07 om 21:09:54):

Is dit een absintforum of tien voor taal?

Zenzero (12/04/07 om 21:21:48):

3 of 5 voor 12 (kies maar)

Helfrich (12/04/07 om 22:35:32):

Er zijn dagen dat ik mij golvend verhef.
Denk ik.

Zenzero (12/04/07 om 23:21:53):

Al zwalpend en mits begeleid daardoor, in good spirits gebracht, acht ik dat niet geheel onvoorstelbaar.
(ik kan er zelf ook wat van hoor)

Maar serieus, het zal niet de laatste zijn die de Nederlandse taal verijkt met nieuwe woorden en uitdrukkingen, getuige prachtige toevoegingen zoals o.a.: Gekte, Joe, Mufdrank (?!), Wel, en ook, en Wie is u? Allen ontsproten aan het brein van Multi Kunstenaar Wim T. Schippers.

En laten we Koot en Bie, en Jiskefet vooral niet vergeten.
(Want daar kijk ik vaak naar, vind ik leuk, van dat soortement van absurdistische humor, dan vinden andere mensen je apart, als je daar van houdt en ik doe graag aparte dingen, ik ben zoals ze dat noemen, 'n apart iemand.
Ik gebruik ook vaak ingewikkelde en (hier hoort een moeilijk woord waar ik de betekenis niet zo een, twee drie van kan vinden dus...) woorden waar ik dan vaak eerst de betekenis van moet opzoeken op diverse www internet pagina’s zoals daar onder anderen zijn: mijnwoordenboek.nl en synoniemen.net, maar ik schaam me er niet voor om dat toe te geven, want ik ken namelijk geen (moeilijk woord) gêne ik ben nu eenmaal apart.
Ook luister ik graag naar jazz en klassieke muziek, lekker (weer zo’n ingewikkeld en moeilijk woord) eclectisch bij vlagen, maar bovenal apart hè. Kunst (behalve lelijke dan) vind ik ook mooi - meld ik op de valreep nog even, om te verkomen dat iemand die vraag moet stellen.

Zo, ik merk dat de sederende werking van de aan mij voorgeschreven medicatie, begint af te zwakken, dus ga ik maar eens aan de drank, voor de verandering. en voor alle duidelijkheid, absint, wel te verstaan dat daar vooral geen misverstanden over ontstaan, -stel je voor zeg…- Want dat is apart...

Een goede ... (vul zelf het dagdeel in, gelijk aan dat van het moment waarop u dit leest) gewenst.

Ps.

Ik heb ook een hoog IQ, maar dat was al wel duidelijk geloof ik.

Vreemd genoeg heb ik ’n hekel aan literatuur, art house films, filosofie, top veertig muziek en nog meer van dat soort simpele dingetjes.

Apart toch, hè?!  

Helfrich (12/04/07 om 23:54:31):

Zenzero schreef:

Maar serieus, het zal niet de laaste zijn die de Nederlandse taal verijkt

Zenzero (12/05/07 om 01:35:19):

oké, weer genoeg geklierd voor vandaag, ik ga slapen dat zal de baterij weer opladen en, dan heb ik strakjes weer genoeg energie om lekker, puur uit ballorigheid, foute opmerkingen en dergelijke op het forum te plaatsen.

'truste',

welterusten,

'trustûh,

'trusten,

wel-ter-usten,

'trustûh,

ter-ruste'

'trr-usten.

Zenzero (12/05/07 om 01:47:52):

Helfrich schreef:

Niet iedere herijking is een verrijking. Schrijf gvd Nederlands.

sixela (12/05/07 om 09:01:11):

Batchainpuller schreef:

En als het op Absint aankomt schiet meneer uit zijn sloef, geweldig, mag hoor, ja het spellen, men excuses, maar vaak laat ik wel een steek vallen.

ja op men vraag van wat men eens zou moeten proeven, komt ie meteen met een fles van 1914 aan,

kbedoel iets wat nu verkrijgbaar is en algemeen aangenomen wordt als een goede absint.
En ook betaalbaar is voor de sterveling.

Duplais  72% II
Absinthe Blanche De fougerolles 72% II

waarvan ik die met een sterretje echt niet te drinken vond en die met II streepjes hebben me een lekkere en leuke avond opgeleverd.

Helfrich (12/05/07 om 10:23:30):

Zenzero schreef:

ik begrijp

Helfrich (12/05/07 om 11:00:20):

sixela schreef:

Doubs Mystique (een beetje snoepachtig maar toch nog absint)

Our aim in formulating and distilling Doubs Mystique Carte d'or was simple: we wanted to make, absolutely without regard to cost or technical difficulties, the finest, most complex, most delicious absinthe possible.

Zenzero (12/05/07 om 14:04:00):

Helfrich schreef:

En dan te bedenken dat die rooie niet dronken is als hij zijn kakografieën hier neerplempt. Godsallemachtig zeg.

Batchainpuller (12/05/07 om 16:10:37):

Goh de reply's here laten wel duidelijk merken dat absint mensen "aparte" mensen zijn die vaak over een vorm van intelligentie beschikken die zich net iets anders uit, en waarin de bitterheid die dit vaak met zich meebrengt als een soort humor in de omgangsvorm gegoten wordt.
Amusant.

Ah La Valote Martin en Jade stonden al langer op men probeerlijstje.
En ja die Helfrich kan ik best ook maar eens proberen.

Verder ja de absint zoektocht zal ik zelf wel voortzetten...
T'is gewoon drogisterijen en zelf apotheken in de omgeving bekijken me alsof ik in de verkeerde eeuw zit als ik hierachter vraag, in poedervorm kunnen ze het me wel geven.... maar niet puur natuur.

Absint betaalbaar, ja in verglijking met vele andere alcoholische dranken is het wel een duur goedje.
Maar als het goed is, is het wel een goed goedje en vind ik het dat zeker waard.
Zoals ik al zei, goeie champagne of goede absint geven me een veel heldere en actieve dronk dan bier, wijn, of andere dingen.
En sommige weken krijg ik 60+ uren gedaan dus kmag me wel geregeld trakteren.

Ja Sixela in dat andere forum mag je idd niet teveel opmerking of je krijgt er ook een berisping voor, zelf voor zoiets nuttig als iemand op zijn grammatica te wijzen.

Maar richt daar je irritatie eerder naar het onderwijs, kan me herinneren dat in 5de jaar middelbaar ASO meer dan de helft van de leerlingen niet wisten hoe het zat met DT en dergelijke, en ook  zware onvoldoende's kreeg mits zeer nauwkeurige verbetering, maar laksheid is troef alom.

Zenzero (12/05/07 om 17:27:11):

Hé, hé, hé ik ben dyslectisch, dus die beredenering gaat in mijn geval niet op, dat je het weet.

Verder geef ik nergens niks niet om en vind ik
bijna alles best.

Helfrich (12/05/07 om 19:16:15):

Aan dyslexie ligt een zogenaamd fonologisch tekort ten grondslag. Dyslectici hebben moeite om geschreven tekst (grafemen) te koppelen aan klankeenheden (fonemen).

Bij het maken van dt-fouten is juist precies het omgekeerde aan de hand: de grafemen worden louter gekoppeld aan klank en niet aan betekenis of grammaticale functie.

Er is geen reden waarom dyslectici niet zouden kunnen leren vervoegen (behalve misschien dat ze minder lezen en schrijven, daardoor minder ondergedompeld zijn in de taal en dus minder vertrouwd zijn met het correcte gebruik daarvan).

Ik heb het hier over ontwikkelingsdyslexie en niet over de veel vaker voorkomende pseudodyslexie die voornamelijk is toe te schrijven aan de voortschrijdende imbecilisering van het onderwijs.

Hier staat nog eens hoe eenvoudig het is: http://www.senile.nl/help.php?id=9. Het heeft meer met elementaire logica dan met taalvirtuositeit te maken.

radioflux (12/05/07 om 21:39:01):

Dyslexie hoeft niet te betekenen dat iemand zich niet helder zou kunnen uitdrukken. Onder dyslectici bevinden zich beroemde schrijvers zoals Roald Dahl, Sir Francis Bacon, Agatha Christie, Samuel R. Delany, Lewis Carroll en, jawel, Gustave Flaubert.

Helfrich (12/05/07 om 23:12:49):

Batchainpuller schreef:

"aparte" mensen

Zenzero (12/06/07 om 23:04:04):

Euhm, daar gaat m'n mooie excuus, waarvoor dank

Geld het ook voor dyscalculie of dyscalculatie?

Kan ik dat tenmisnte nog aanvoeren als reden, op een mathematica forum.

Zenzero (12/07/07 om 00:29:27):

sixela schreef:

...En veeg je voeten eens af aan de deur...

sixela (12/07/07 om 10:25:58):

Zenzero schreef:

Ai!

Ik veeg, bij voorkeur, mijn voeten af [op de mat] aan of bij de deur.

Batchainpuller (12/07/07 om 10:43:40):

Zenzero schreef:

Want als we dan toch bezig zijn. ;D

Zenzero (12/08/07 om 01:42:18):

Helfrich schreef:

Er is geen reden waarom dyslectici niet zouden kunnen leren vervoegen (behalve misschien dat ze minder lezen en schrijven, daardoor minder ondergedompeld zijn in de taal en dus minder vertrouwd zijn met het correcte gebruik daarvan).

Ik heb het hier over ontwikkelingsdyslexie en niet over de veel vaker voorkomende pseudodyslexie die voornamelijk is toe te schrijven aan de voortschrijdende imbecilisering van het onderwijs.

Dyslexie hoeft niet te betekenen dat iemand zich niet helder zou kunnen uitdrukken. Onder dyslectici bevinden zich beroemde schrijvers zoals Roald Dahl, Sir Francis Bacon, Agatha Christie, Samuel R. Delany, Lewis Carroll en, jawel, Gustave Flaubert.

Zenzero (12/08/07 om 15:23:43):

Ik heb gewoon last van o.a. dyslexie en dyscalculie, en da's best erg hoor, dus wil ik dat jullie 'n beetje extra lief en aardig tegen mij zijn.

Peace and understanding dat is alles wat ik vraag.

En aandacht voor mijn problematiek, ik kom hier toch zeker niet om over absint te praten, tsss!

F@TM@N (12/08/07 om 16:09:12):

En aandacht voor mijn problematiek

Helfrich (12/08/07 om 23:51:35):

Die rooie kwam vandaag weer even wat leven in de distilleerderij brengen. Het is altijd wel lachen, maar daarna ben je compleet kapot.

Batchainpuller (12/09/07 om 00:00:49):

Dit is wel een zwaar vermoeiend forum,
lijkt een beetje op zaterdag s'ochtends om 6 uur het sleutelgat zoeken als je straalbezopen bent.

Goh beetje ontmoedigd om hier eigenlijk nog iets te posten.
aangezien ik het toch eigenlijk wel een beetje over absint wou hebben.

Vanaf wanneer in de geschiedenis vinden jullie dat het goedje absint genoemd mag worden?
Want ja ik sprak eerder al over een medisch drankje en in de tijdlijn hier staat ook als eerste de kartuizer monnik met een kruidenelixir.

Daar ligt eigenlijk een deel van men intresse, ik hou van absint en zijn smaak, maar kwil eigenlijk de kracht van het grote aantal kruiden in een soort elixir of tinctuur, dan moet het zelf misschien helemaal niet gedistilleerd worden.
Dan behoud je dus waarschijnlijk wel een vrij ondrinkbaar bitter goedje dat enkel met de theelepel gesmaakt kan worden maar mss wel effectief.
Hoewel ik mss graag wel ook een drinkbaar absintje zou willen fabriceren.

En nee ik ben niet op zoek naar de hallucinogene effecten, daarvoor zijn er andere middelen zat, maar absint heeft wel een aparte dronk.
Kvind het gewoon een erg verfrissend middel. (tot op een bepaald punt)
Ksta ook op het punt om zweedse kruidenbitter (geweldig goedje) te maken en heb hier trouwens ook alsem voor nodig.
En nu bij het schrijven van dit schiet me te binnen waar ik het kan krijgen in men stadje.

Bij het vrouwtje die de zweedse kruidenbitter zelf maakt, daar heb ik al heel lang een paar grote flessen van en die zijn bijna op, en ze heeft me toen het recept en bereidingswijze gegeven... maar kga er niet zo graag langs, aangezien een bezoek niet zonder ellelange verhalen kan over allemaal mensen die ik niet ken of niets mee te maken heb.

Helfrich (12/09/07 om 00:22:00):

Absint is ook een zwaar vermoeiende business, dus wat dat betreft is dit wel een goed forum.

Alsem is toegepast in diverse dranken, zoals absintwijn, vermout en diverse bitters. Wat we als absint kennen ontstond eind achttiende eeuw in Val-de-Travers en is een distillaat van ondermeer anijs, alsem en venkel.

Zenzero (12/09/07 om 00:43:48):

F@TM@N schreef:

Je bent gewoon een erg druk ,,, erg aanwezig baasje  ;D ;D ;D
Ben blij dat ik niet met je samenwoon.... maar wil je wel graag een keer ontmoeten.

Zenzero (12/09/07 om 00:47:17):

Helfrich schreef:

Die rooie kwam vandaag weer even wat leven in de distilleerderij brengen. Het is altijd wel lachen, maar daarna ben je compleet kapot.

Helfrich (12/09/07 om 01:43:26):

Doe er wat mee, zou ik zeggen. Trek volle zalen of zo.

Zenzero (12/09/07 om 01:47:52):

Ik heb dus niet all u'r will to live van je ontnomen, want je bent nog best scherp.

Of maak ik nu een grapje?

Zenzero (12/09/07 om 02:26:34):

Batchainpuller schreef:

Dit is wel een zwaar vermoeiend forum, lijkt een beetje op zaterdag s'ochtends om 6 uur het sleutelgat zoeken als je straalbezopen bent.

Goh beetje ontmoedigd om hier eigenlijk nog iets te posten.
aangezien ik het toch eigenlijk wel een beetje over absint wou hebben.

Helfrich (12/09/07 om 03:20:43):

Zenzero schreef:

Of maak ik nu een grapje?

Batchainpuller (12/09/07 om 11:40:00):

Ah, wel ja het is eigenlijk bij een kameraad wiens vader dat een kleine distillerij heeft dat ik het zou laten distilleren, en die maakt al jaren streektproducten die in verkocht worden dus volgens mij zit dat daar wel goed.

Drinkbare recepten wat bedoel je?
Kdenk dat ik eerder ondrinkbare recepten heb.
Die enkel zeer verdund genuttigd kunnen worden.
En het Absint recept dat ik heb is op basis van Alsem, steranijs, venkelzaad, hysop, korianderzaad, citroenmelisse en kalmoes.
en na het distillaat nog een kleuring met munt, zoethoutwortel, citroenshil en citroenmelisse
Kzou er ergens nog ne kruidnagel durven bijsteken.

Helfrich (12/09/07 om 12:11:59):

Als de verhoudingen deugen kan het distillaat wel goed worden. Een kleuring met munt en zoethout zuigt. Gebruik liever hysop en pontica.

Helfrich (12/09/07 om 12:15:53):

Zenzero schreef:

ik dat jullie 'n beetje extra lief en aardig tegen mij zijn.

Zenzero (12/09/07 om 15:23:25):

Excuses aanvaard, je blijft lief, aandoenlijk en bovenal Helfrich.

Zenzero (12/09/07 om 16:12:51):

Helfrich schreef:

Je weet dondersgoed dat ik de pest aan humor heb.

Batchainpuller (12/09/07 om 17:35:36):

Helfrich schreef:

Als de verhoudingen deugen kan het distillaat wel goed worden. Een kleuring met munt en zoethout zuigt. Gebruik liever hysop en pontica.

Helfrich (12/09/07 om 18:04:31):

Zoethout in de kleuring geeft een niet zo fraaie bruine kleur en een overheersende dropsmaak. Ik ken niemand die het vaker dan één keer geprobeerd heeft. In het distillaat voegt het niet veel toe omdat er maar heel weinig van meekomt (ook de bloeddrukverhogende glycirrhizine blijft achter).

Zenzero (12/09/07 om 18:14:19):

Dat laaste, Batchainpuller, ik kan het begrijpen dat zuigen, maar toch ook niet weer dan wat je er dieren Duits gewijs mee bedoeld?

Ik kan me niet herinneren zoiets, zelfs ook maar criptisch, te hebben opgemerkt.

Leg het mij eens uit

Batchainpuller (12/09/07 om 18:16:59):

Ok, nog opmerkingen?

één run door de ketel genoeg?

En waarom geen munt in de kleuring, let wel ja kweet ook niet welke munt, zijn er nogal wat, en sommigen zijn inderdaad echt niet zo lekker.

Batchainpuller (12/09/07 om 18:20:46):

Oh, ja nee khaalde der voor jou twee quote's uit de dierenwinkel bij...
waarmee je ook makkelijk verwarring kan zaaien.
Tenzij dat heel je post natuurlijk ironisch bedoeld was :D

Helfrich (12/09/07 om 18:26:40):

Munt domineert nogal. Het is beter om het in kleine hoeveelheden in het distillaat toe te passen ter "ondersteuning" van andere ingrediënten, terwijl je het nauwelijks tot niet proeft. Nou ja, dat vind ik.

Bij voorkeur distilleer je in één keer en splits je daarbij de naloop op het juiste moment af. (Je kunt ook vanaf een bepaald punt fracties afsplitsen die je opnieuw distilleert, maar dat vereist de nodige ervaring.)

Zenzero (12/09/07 om 18:30:50):

Batchainpuller schreef:

Oh, ja nee khaalde der voor jou twee quote's uit de dierenwinkel bij...
waarmee je ook makkelijk verwarring kan zaaien.
Tenzij dat heel je post natuurlijk ironisch bedoeld was :D

Helfrich (12/09/07 om 21:11:51):

En pontica. Gebruik pontica in de kleuring. Een absint zonder pontica heeft toch iets onafs, vind ik.

sixela (12/09/07 om 21:56:49):

Batchainpuller schreef:

Dan vraag ik me af : Absint drinken, is dat niet gevaarlijk?

sixela (12/09/07 om 22:00:59):

Batchainpuller schreef:

Drinkbare recepten wat bedoel je?

sixela (12/09/07 om 22:04:09):

Batchainpuller schreef:

En het Absint recept dat ik heb is op basis van Alsem, steranijs, venkelzaad, hysop, korianderzaad, citroenmelisse en kalmoes.

sixela (12/09/07 om 22:10:55):

Batchainpuller schreef:

Ok, nog opmerkingen?

één run door de ketel genoeg?

Helfrich (12/09/07 om 22:20:08):

Het eenvoudigst lijkt me om de middenloop op tijd te stoppen, de naloop uit te distilleren en deze de volgende keer weer mee te nemen. Zolang er niets aanbrandt is er weinig risico.

Batchainpuller (12/09/07 om 23:21:57):

Juist, wanneer te stoppen lijkt me inderdaad the trickiest part.
Voort is distilleren niet zo moeilijk, temperatuur controleren en geduld hebben.
Maar de scheiding, het één is giftig, het ander smaakt verschrikkelijk. kzal wat extra maken en voor de veiligheid ietsje te vroeg stoppen.

als ik een goed stuk middenloop heb is dat toch genoeg om verder op te werken?

Ja kwaliteit basisingrediënten is ook in de keuken heel belangrijk, het verschil in smaak aan vlees, fruit en groenten kan gewoon enorm zijn, en als je der heel goede verse en smakelijke hebt, is je gerecht ook 10 keer zo lekker.

Ok geen indiase venkel,  de verhouding steranijs anijszaad is 10gr en 30gr per liter.

Kzal proberen goede kruiden te vinden.

sixela (12/09/07 om 23:25:29):

Batchainpuller schreef:

Ok geen indisase venkel,  de verhouding steranijs anijszaad is 10gr en 30gr per liter.

Helfrich (12/09/07 om 23:44:22):

Batchainpuller schreef:

als ik een goed stuk middenloop heb is dat toch genoeg om verder op te werken?

sixela (12/10/07 om 08:32:44):

Helfrich schreef:

Onderschat de naloop niet.

Barski (12/10/07 om 08:40:36):

Wellicht dat de wijzen van dit forum het in hun enthousiasme vergeten zijn maar voor alle duidelijkheid:

[b]Het zelf distilleren van alcoholische dranken is zonder vergunning verboden in alle Europese landen. [/b][b]Ook dient men een vergunning te hebben voor het bezit van een distilleerketel. [/b]Onze Duitse buren waren dat op een gegeven moment vergeten met  als gevolg dat een fervent absintliefhebber zijn clandestiene ketel kon inleveren.

Kortom, praat vrolijk verder maar weet dat Helfrich en Kroeze hier de enigen zijn die absint mogen maken. Voor ieder ander zou ik willen adviseren om rekening te houden met de wetten en regels die verbonden zijn met distilleren als bezigheid.

Barski (12/10/07 om 08:51:00):

Ik lees trouwens net opde 3e pagina dat Zenzero het ook al benoemde. Dan toch: een gewaarschuwd mens telt voor twee.

Helfrich (12/10/07 om 09:03:35):

De Vleermuiskettingtrekker zegt in deze thread:

Ah, wel ja het is eigenlijk bij een kameraad wiens vader dat een kleine distillerij heeft dat ik het zou laten distilleren, en die maakt al jaren streektproducten die in verkocht worden dus volgens mij zit dat daar wel goed.

Batchainpuller (12/10/07 om 10:05:11):

Maar het bespreken hoe dat je absint moet distilleren is toch niet verboden?

Kzal eens horen hoe het daar noemt, maar die maken toch al jaren van die rare fuitjenever achtige toestanden, die op de markten en in enkele winkels hier in de buurt verkocht worden.

Ja van de Naloop heb ik ook al gelezen dat ze die altijd terug meenemen, dus moet je die ook zeer goed behandelen,
want die bepaalt blijkbaar dan uiteindelijk het karakter van jouw persoonlijke samenstelling?

Trouwens verbod op distilleren van alcohol.
Kvind het beleid al jaren hypocriet en idioot.
Drugs mogen niet, maar die hard drug alcohol mag wel overal verkocht en genuttigd worden, en brengt uiteindelijk sociaal maatschappelijk een hele hoop ellende mee als je alles nagaat.  
De politie zelf is ook zeer grote fan van dit alcohol goedje, toen ik ooit op het bureau ondervraagd werd, zeiden ze : ja je rookt dus graag geregeld een joint, maar zou een glasje cognac niet beter zijn.
Daar heb ik hun toen toch ook wel op gewezen, dat dat wel een veel zwaarder vervangmiddel was.
Oh, het ging ook goed zijn voor men dossier als ik eens op gesprek ging gaan bij de maatschappelijk assistent, toen ik vroeg wie het was, en ik hoorde dat ik hem kende : zei ik oh die, nee liever niet, die ben ik al genoeg op café tegengekomen, vaak zat en zagen... waarop de ene rechercheur raar op keek, van nee! en de andere hem aankeek van ja, dat heb ik ook al wel gehoord.
:-)
Hun conclusie was dat ik wel een goed en intelligent genoeg mens was om verantwoordelijk om te gaan met de dingen... maar ze zeiden dat ze in hun werk al wel veel andere situaties meemaakten.
En ja dat snap ik ook, vandaar kweek een maatschappij vol mensen die verantwoordelijk met alles kunnen omspringen en waar de neiging tot misbruik verdwijnt.

Kwil wel eens zien wat een verbod op alcohol voor gevolg heeft, heel waarschijnlijk hallucinante situaties, sociale onrust en rellen zouden niet veraf zijn.  

Helfrich (12/10/07 om 11:09:50):

Fruitjenevers? Hebben ze wel een distilleerketel of mengen ze alleen smaakjes met alcohol?

Het verbod op distilleren heeft meer met accijnzen te maken. Ze zouden het distilleren van veraccijnsde alcohol misschien juist moeten toejuichen omdat je altijd wat verliest en dus altijd te veel betaalt.

Ik heb geen idee of een borrel kwalijker is dan een joint of juist niet. Het is meer iets voor statistici, hulpverleners en andere bemoeizieke wijsneuzen om daar een uitpraak over te doen op basis van de laatste uit onderzoek gebleken feiten.

Van een borrel ga ik me altijd beter voelen, zo tegen het einde van de dag, en ik kan er zorgwekkend veel van op voordat ik me er slechter van ga voelen. Van een joint word ik direct beroerd, hoe vreemd dat ook is, gezien mijn tamelijk gematigde toxicomanie, maar ik houd ook niet van de geur en de smaak, dus dat treft. Het zal te maken hebben met de manier waarop ik bedraad ben.

sixela (12/10/07 om 11:21:24):

Batchainpuller schreef:

Kwil wel eens zien wat een verbod op alcohol voor gevolg heeft, heel waarschijnlijk hallucinante situaties, sociale onrust en rellen zouden niet veraf zijn.  

Batchainpuller (12/10/07 om 12:01:49):

Met als gevolg? dat staat er niet bij,
maar er zal wel opstandigheid geweest zijn zoals bij de drooglegging in Amerika, en Moonshining zal ook wel door tot voorheen wetsrespecterende burgers bedreven zijn geweest.

Wel ja, ieder zijn ding hé, kzeg niet dat er iets mis is met verantwoord gebruik van alcohol,
Maar voor mij hoef je geen statistieken op te maken om te zien dat er A. veel meer alcoholgebruikers zijn dan andere druggebruikers.
B. Druggebruikers vaak ook nog eens alcohol consumeren.
C. Veel huishoudelijk geweld en ruzies en verkeersongevallen onstaan ook vaak na drankmisbruik.

geef me een videocamera en ik kan u twee docu's maken over caféleven, één hip en leuk en het ander schrijnend en triestig.
Sja dat kan bij alles eigenlijk... als je maar mensen tegenkomt waarbij misbruik en de gevolgen daarvan eerder hun leven bepalen. En zo zijn er heel wat, vaak verdokend, vaak lang aanslepend.

Mja goed, doet er nu niet toe.
Kdenk wel dat ze een ketel hebben staan, anders had ie het niet vermeld.
Hij is zelf laborant, dus ik denk wel dat ie weet wat een distilleerketel is.
de ouders zijn zo'n fruitboeren familie die hun spul verwerken tot allerlei drankjes en voedsel.

Mja goed maar Ik zie hem binnenkort zal me meer informeren, en anders zoek ik wel ergens waar het mag en ik men experiment kan voltooien.

Dan komt het er nu op aan om de juiste kruiden nog te vinden, ja het meeste is niet moeilijk

maar ja bijvoorbeeld Pontica is toch ook een alsem.
waar ga ik dat vinden?

Oh ik zie net, bij Helfrich :D

Helfrich (12/10/07 om 12:17:07):

Artimisia pontica is Roomse alsem, petite absinthe. Het is minder sterk aromatisch dan absintalsem, "grassiger" en minder bitter. In de kleuring is het eigenlijk onmisbaar.

Ik je er inderdaad wat van opsturen als je wilt.

sixela (12/10/07 om 12:21:54):

Batchainpuller schreef:

Met als gevolg? dat staat er niet bij,

When Prohibition was introduced, I hoped that it would be widely supported by public opinion and the day would soon come when the evil effects of alcohol would be recognised. I have slowly and reluctantly come to believe that this has not been the result. Instead, drinking has generally increased; the speakeasy has replaced the saloon; a vast army of lawbreakers has appeared; many of our best citizens have openly ignored Prohibition; respect for the law has been greatly lessened; and crime has increased to a level never seen before.

sixela (12/10/07 om 12:39:18):

Helfrich schreef:

Het is minder sterk aromatisch dan absintalsem, "grassiger" en minder bitter. In de kleuring is het eigenlijk onmisbaar.

Batchainpuller (12/10/07 om 12:39:38):

Ah wel ja dus.

Zo zie je een verbod werkt averechts.
Je moet eerder de bevolking begleiden in verantwoord gebruik.

Helfrich mss meteen ook een fles om te proeven meebestellen? :p

Batchainpuller (12/10/07 om 12:46:53):

Ah das geen slecht idee om een eerst zonder kleuring te werken.

Herken je inderdaad of je distillaat wel goed zit. en kan je daar eerst aan bijschaven. en dan voorzichtig nog kleur en aroma's toevoegen.

Of als dat dan goed zit een hoeveelheid maken en afsplitsen in testsamples die je met verschillende kruiden en hoeveelheden kleurt.

Zenzero (12/10/07 om 13:38:08):

Helfrich schreef:

...Het verbod op distilleren heeft meer met accijnzen te maken. Ze zouden het distilleren van veraccijnsde alcohol misschien juist moeten toejuichen omdat je altijd wat verliest en dus altijd te veel betaalt...

Helfrich (12/10/07 om 22:42:41):

Mja, de regelgeving is inderdaad van dien aard dat veel ondernemers in de grensstreek zichzelf naar het buitenland verbannen, maar dat is niet de reden dat thuisstoken illegaal is. De controlerende instantie houdt zich niet bezig met ruimtelijke ordening en milieu.

Helfrich (12/14/07 om 19:15:03):

Zenzero schreef:

Ik heb nog energie zat voor iemand van veertig lentes,

Zenzero (12/14/07 om 20:07:21):

Humor oké. Maar toon ook 'n beetje respect, ja!

Zenzero (12/14/07 om 20:15:35):

Helfrich schreef:

Bied ik die rooie een TV-debuut aan -- gaat ie er niet op in.

Helfrich (12/15/07 om 01:38:09):

Wat zijn objectieve media? Het onverbiddelijk objectiverende oog van de camera?

Zenzero (12/15/07 om 02:19:49):

Ik voel me er niet toe geroepen dit aan je uit te leggen. Pias.

Zenzero (12/15/07 om 02:20:39):

Zenzero schreef:

Ik blijf liever uit de spotlights van de objectieve media?!

Helfrich (12/15/07 om 13:57:20):

Helfrich schreef:

Bied ik die rooie een TV-debuut aan -- gaat ie er niet op in.

Helfrich (12/15/07 om 16:13:47):

Die groene is natuurlijk wel een stuk
prettiger om naar te kijken dan die rooie.

Helfrich (12/15/07 om 16:14:07):

Maar hoe zit dat nu met absint?

Batchainpuller (12/15/07 om 17:53:21):

Ja hoe zit dat nu met absint?

dat gedoe hier interessiert mich nicht.

Kheb een shoppingcartje bij alandia met een Verte de Fougerolles, La Valot Martin en een absinthe abisinthe amer

wil ik eens proeven.

sja is niet makkelijk om te weten wat goed is... er is zoveeel op de markt al.
Khou me nu eigenlijk vooral landsgebonden,
Franse en Zwitserse zijn degene die waar ik eerst veel wil testen, die Tsjechische toestanden heb ik al snel leren mijden.
en ja er zal verder nog wel hier en daar iets goed zijn.

Maar ja jullie hebben mss al teveel over absint gepraat.

Helfrich (12/15/07 om 18:23:11):

Batchainpuller schreef:

Verte de Fougerolles,

La Valot Martin

en een absinthe abisinthe amer

Batchainpuller (12/15/07 om 20:03:05):

Oei, die laatste mss beter overslaan, ja die ander wil ik toch wel proberen.

Wat dan wel Helfrich? een Helfrich?? :D of wat?

Helfrich (12/15/07 om 20:24:10):

De drie die je hebt gekozen behoren tot de beste. Al vind ik Lemercier echt niet goed, de markt wordt beheerst door zooi die oneindig veel erger is.

Ik denk dat je er goed aan doet om wat verschillende "typen" of stijlen van absint te proberen om te ontdekken wat je ligt. Misschien vind je La Bleue helemaal het einde, maar ik zou toch ook eens een klassiekere blanche proberen zoals Blanchette of Duplais Blanche. Verte de Fougerolles is redelijk representatief voor een klassieke Verte en daarom zeker een goede keuze. Als je die niet te drinken vindt dan is de kans klein dat andere Vertes voor je zijn weggelegd.

Helfrich (12/15/07 om 20:34:55):

O wacht, Duplais Verte had je al gehad. Die is ook wel redelijk representatief, ondanks de bedenkelijke kleur.

Zenzero (12/15/07 om 21:21:30):

En de Belle Amie, Obstinée, Marteau, en Jades dan?

Kom maar op...

Helfrich (12/15/07 om 22:17:56):

Ja eh, als ik ik mijn mening geef dan heeft de scherpzinnige lezer direct door dat ik een eigen commerciële agenda heb, omdat ik afgezonderd in een geitenstal toevallig de beste commerciële absint ter wereld maak.

Maar goed, Belle Amie. Te sterk en mogelijk te heet gekleurd. De dominante kleuring wordt snel bruin en daarom nu geprezen vanwege de gelijkenis met sommige vintage. In het distillaat trekt een zeepachtige koriander de boel uit balans. Desondanks: een van de beste nieuwe releases.

Obstinée. Een topper in de categorie "leuk geprobeerd". Goed drinkbaar, blinkt nergens in uit en heeft als defect een sterk overheersende pontica in de kleuring.

Marteau. De zoveelste in de reeks van Matter. Ongetwijfeld niet slecht, maar nu speciaal bedoeld voor Amerikaanse cocktailnichten. Wekt mijn belangstelling niet echt.

De Jades. Een paar jaar geleden zonder twijfel het beste dat er (legaal) te krijgen was. Perfect in de markt gezet als reproducties en als de allerbeste absint, met de maker als onderdeel van het product. Ondertussen kan de eerste de beste gedreven amateur in zijn kelder iets maken zonder de defecten van Jade. Sommige ingrediënten in Jade zijn evenwel buitengewoon goed.

Batchainpuller (12/16/07 om 02:01:51):

Ja die BDF vond ik wel ok vandaar de verte wil ik wel proberern en die Blanche l'Heure verte?

Yes Zenzero er zijn er nog vele anderen.
sja goedkoop is het niet dus een fles of 4 om het jaar mee te starten lijkt me al leuk, en wat variatie uitproberen.

En geen nood een Helfrich ga ik zeker eens proberen... maar eerst na nog wat andere richtingen verkend te hebben.

En die absint uit het museum in Oostenrijk? of is het in Zwitserland is dat iets?

Sja smaken verschillen natuurlijk maar veel blijft er natuurlijk niet over..

De Blanche van Duplais wil ik zeker eens proberen aangezien dat de Verte wel aangenaam was.

Die Versinthe Blanche heb ik ook graag en de gewone eigenlijk ook, en wordt zeer gesmaakt door vrouwelijke gasten.
het is zo'n zomers wandelingetje in Frankrijk af en toe kom je wat thijm en lavendel tijdens de wandeling tegen... sja ergens ook wel leuk.

Zenzero (12/16/07 om 02:17:21):

Ik ben blij dat ik Helfrich ken, advies kan je in veel gevallen veel geld besparen, door dingen niet aan te schaffen.

Kijk, smaken en voorkeuren lopen uiteen, maar als het niets toevoegt aan het huidige aanbod.

De Helfrich verte van 02.06, is qua kleur mooi in orde en tevens nog rijker van smaak.
Ik had nl. sinds lange tijd, de verte weer van de plank gehaald, het beste co recept ter wereld uit Nederland,
dat kan wel eens helemaal waar zijn.

Want toeval bestaat niet!

Zenzero (12/16/07 om 02:21:14):

Helfrich schreef:

Ja eh, als ik ik mijn mening geef dan heeft de scherpzinnige lezer direct door dat ik een eigen commerciële agenda heb, omdat ik afgezonderd in een geitenstal toevallig de beste commerciële absint ter wereld maak...

De Jades. Een paar jaar geleden zonder twijfel het beste dat er (legaal) te krijgen was. Perfect in de markt gezet als reproducties en als de allerbeste absint, met de maker als onderdeel van het product. Ondertussen kan de eerste de beste gedreven amateur in zijn kelder iets maken zonder de defecten van Jade. Sommige ingrediënten in Jade zijn evenwel buitengewoon goed.

Helfrich (12/16/07 om 02:23:43):

Batchainpuller schreef:

die Blanche l'Heure verte?

Die Versinthe Blanche heb ik ook graag en de gewone eigenlijk ook, en wordt zeer gesmaakt door vrouwelijke gasten.
het is zo'n zomers wandelingetje in Frankrijk af en toe kom je wat thijm en lavendel tijdens de wandeling tegen... sja ergens ook wel leuk.

Batchainpuller (12/16/07 om 02:59:02):

VDF dan en Valot Martin.
Die staan vast

Een Kallnacher?
Een Helfrich zal ik bij Helfrich moeten bestellen maar wat is er nog te ontdekken bij Alandia?

iets met de naam Alandia zelf?

Der is zoveel, en veel ziet er slecht uit.. maar hier en daar wel goed.

Sja ok Versinthe is geen Absint, en er zit wel een vreemde twist aan maar het heeft nog wel iets.
En het staat wel overal tussen de Absint.

Waar distilleert men nog een smakelijke Absinte die de naam toch waardig is en die via commerciële wegen gekocht kan worden...

Helfrich (12/16/07 om 03:01:18):

Kijk liever eens bij Markus. Wat is dat toch met Alandia?

Zenzero (12/16/07 om 03:23:31):

Batchainpuller schreef:

...
Waar distilleert men nog een smakelijke Absinte die de naam toch waardig is en die via commerciële wegen gekocht kan worden...

Batchainpuller (12/16/07 om 03:31:01):

Helfrich schreef:

Kijk liever eens bij Markus. Wat is dat toch met Alandia?

Zenzero (12/16/07 om 03:50:21):

Voordat alles net iets te flits wordt, vooral niet met aanstekers gaan lopen klooien, als je die betere absint
gaat proberen, koop dan maar 'n flesje groenige Centraal Europa spiritus, fikt goed en is eveneens niet om te zuipen, maar dat wist je al.

Hoe harder het schreeuwt, hoe gelikter de site des te minder er wordt besteed aan de kwaliteit van het product, door het leuk en flitsend te brengen kunnen ze ook die rotzooi wel aan 'n doelgroepje hier, en 'n stel mafketels daar slijten...

Wist je 'tuurlijk ook al.

Moest ik toch even zeggen, vond ik nodig (ook voor mezelf)

En laat die Abisinthe 72 ed. alsjeblieft staan, weggegooid geld, ik flikker niet gauw iets door het putje, maar die bocht, xit zeg, wat 'n zonde van het geld...

Batchainpuller (12/16/07 om 13:43:42):

Neeje dat aansteker gedoe is niet van de partij.
kproef de meeste eigenlijk puur of voeg een minimum aan suiker en water toe tot als net de louche wat onstaat.
Met teveel water kom je al snel in gewonere pastis smaken.

sja maar het kan toch niet dat er maar een handvol absint te verkrijgen is.
of nee dat kan eigenlijk juist heel goed wel

Helfrich (12/16/07 om 22:49:36):

Pastis smaakt naar steranijs en zoethout. Goede absint niet, hoeveel water je er ook bij pleurt.

Je voegt water toe zodat de geuren goed vrijkomen, net zolang totdat het "boeket" perfect is. Dat is doorgaans niet zo min mogelijk.

Helfrich (12/16/07 om 22:52:03):

Batchainpuller schreef:

Kdenk gewoon handige website... of visueel aantrekkelijk... it's the MTV bling bling age we want it visual and we want it fast and now

Batchainpuller (12/17/07 om 10:21:47):

Ja, is wel waar, die Duplais bleef bijvoorbeeld zijn smaak behouden met meer water en dan is dat anders dan Pastis.

maar toch ik hou niet van teveel water,
geuren komen inderdaad vrij, maar kheb graag de sterkere smaak.

radioflux (12/18/07 om 13:03:51):

Helfrich schreef:

Smaakt naar thee.

Algemene absintdiscussie